Все чего вы хотите достигнуть в жизни начинается с...

Все чего вы хотите достигнуть в жизни начинается с питания, которое даст вам силы и энергию для необходимых шагов по направлению к желаемым достижениям. То что я скажу сейчас может показаться обобщением (а обобщение разрушает жизни), но я еще не видел ни одного случая в жизни, который опровергал то, что я пишу. 

Мы в жизни постоянно пытаемся достигнуть некоторых изменений. Кто-то хочет похудеть, кто-то открыть свой бизнес, цели у всех разные, но все они требуют от нас... энергии для изменений. Но даже еще до того, как мы решаем какие изменения мы хотим, наш мозг использует имеющуюся энергию для обработки информации, которую мы накопили и определения чего мы хотим в жизни. Различные количества энергии пораждают различные цели и интересы. А от наших желаний и целей развиваются наши привычки, которые определяют нашу жизнь. Поэтому количество имеющейся энергии определяет не только как мы достигнем (или не достигнем) наших целей, но и какие цели мы будем достигать. Те ли это цели, которые помогут нам стать более счастливыми? 

А после того, как цели определены, есть ли у вас силы сделать первый шаг? А продолжать идти дальше, несмотря на падения и разочарования, которые поджидают вас на пути? Как много людей говорят себе, что в этот раз они точно прийдут к желаемым целям, но после некоторого периода вдруг находят "более важные дела" и начинают откладывать то, что им нужно сделать на потом, завтра, попозже... Мы сегодня должны идти в спортзал, но мы так устали, что пойдем завтра, а сегодня полежим или даже посмотрим сериальчик. Ведь когда нет сил и энергии, нет возможности развиваться. Поэтому в основе любых изменений лежит энергия, которая в первую очередь зависит от питания.

Еда это часть удовольствий в нашей жизни. Поэтому нам так трудно отказаться от любимых вкусностей, которые дают нам пятиминутное удовольствие, но разрушают года нашего будущего. Я считаю, что не нужно отказываться от любого питания, которое вам нравится, но сделать его частью сбалансированного рациона, в котором будет все необходимое для поддержания энергии и сил, и в тоже время у вас будут эти минуты, в которые вы так наслаждаетесь от любимого ванильного мороженого или бельгийских вафель.

Приятного аппетита и много сил для всех ваших достижений! 

Что я покупаю на iHerb?

По следам моего поста о выигрыше на сайте iHerb, я получил несколько вопросов о том, что я покупаю на этом сайте? Я стал заходить в свои заказы и смотреть историю, но вдруг вспомнил, что у меня есть там своя страница с отзывами на товары, которые я купил и попробовал.

Поэтому приведу мой адрес на iHerb, с отзывами и рейтингом. Я постоянно обновляю эту страницу новыми товарами и отзывами. Заходите!

Крекеры готовим дома

На днях был в гостях и попробовал очень вкуснейшие самодельные крекеры, которые не только вкусные, но и очень полезные

Например, в муке полбы около 25 процентов белка, а мне, как вегану, это очень важно. В клейковине полбы содержится 18 незаменимых аминокислот. Про пользу кунжута думаю, что никому говорить не нужно, оливковое масло и семечки тоже очень положительно влияют на наше здоровье. 

Сегодня я сделал такие крекеры дома, из печки они особенно вкусные.

С радостью делюсь с вами этим рецептом:

¾ стакана оливкового масла

1 стакан горячей кипяченой воды

1 чайная ложка соли

4 стакана полбяной муки (спельта), можно заменить ржаной мукой

½ стакана цельного кунжута

1 стакан семечек подсо��нуха или тыквы (можно оба вида по пол стакана)

Приготовление: перемешать в глубокой чаше воду, масло и соль. Затем добавить остальные ингредиенты и мешать до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Полученное тесто выложить на в печку на специальной бумаге. Обязательно выклабывать очень, очень тонким слоем. Печку установить на 180 градусов и выпекать около 10-15 минут. Так как тесто выложено очень тонким слоем, посматривать, так как пережариться может за пол минуты. 

домашние крекеры

Суп из авокадо и кешью

Сегодня утра, после выполнения ежедневных упражнений, у меня вдруг появились силы и  желание приготовить на завтрак что-то очень вкусное, полезное и необычное. 

Я решил приготовить суп из авокадо и орешек кешью. Получилось действительно вкусно и занимает приготовление всего 10 минут.

Итак, что понадобиться для супа?

Пол стакана орех кешью, авокадо, огурец, кабачок, пол лимона, зеленый лук, зубчик чеснока, столовая ложка оливкого масла, соль и перец по вкусу. Я также добавил петрушку, укроп, так как очень люблю все такие зеленые растения :)

Как приготовить? Перемолоть орешки до состояния порошка, сварить кабачок, и затем все ингридиенты положить в кухонный комбайн и перемолоть до однородного состояния. Все!

Приятного аппетита и на здоровье! 

суп из авокадо и кэшио

Хлебопечка дома

На днях купил хлебопечку и вчера вечером испек свой первый домашний хлеб. Сделал самый простой рецепт - цельная мука, вода, немного соли и коричневого сахара.

Получилось очень вкусно, особенно когда хлеб горячий из печки. Я добавил на хлеб оливкового масла и затара - потрясающий вкус! Но видимо и холодный он вкусный - на работе съели все, что я принес и попросили сделать еще.

Буду продолжать пробовать печь хлеб с добавками.

The China Study - питание и здоровье

Читаю книгу "The China Study", в которой рассматриваются вопросы нашего питания, как это влияет на здоровье. Автор книги более 40 лет занимался вопросами питания и его связи со здоровьем, раковыми болезнями и т.д. Автор вместе с помощниками провел самое большое на сегодняшний день исследование, где принимали участие тысячи человек на протяжении многих лет. Книга очень интересная, где не просто приводятся факты, но и данные исследования, с цифрами и показателями.

Кто-то уже читал эту книгу?  

Домашний хумус

Сегодня впервые сам сделал дома хумус. Получилось очень вкусно. Очень заметна разница между хумусом магазинного и домашнего приготовления. 

Сделать его очень просто и на это почти не требуется времени. Я купил мелкий хумус и замочил его на несколько часов в соленой воде (я прочитал, что в соленой воде он размокает быстрее). Потом варил его примерно 40 минут. После этого оболочка хумуса отделяется и вы ее выкидываете. Зерна хумуса закладываются в кухонный комбайн, вместе с тахини (טחינה), соком одного лимона, немного чеснока, молотого тмина, соли по вкусу. Все это перемалывается в комбайне 2-3 минуты до однородной массы.

Когда подаете хумус полейте его оливковым маслом. Можно добавить зелени. Вкуснотища-а-а :) 

Видео, показывающее, что за завесами "вкусненьких" реклам

Видео, показывающее, что за завесами "вкусненьких" реклам и "здорового" питания. Я не пытаюсь никого агитировать, но мне кажется, стоит затратить час времени, чтобы снять завес непроинформированности...

http://www.youtube.com/watch?v=2vtIg8LSCJY

Гречка с льняным маслом

Обычно льняное масло у нас расходуется не быстро, но пару недель назад мы открыли для себя новое блюдо - гречка, совсем немного соли и по паре ложек льняного масла на порцию гречки.

Получается удивительный вкус и даже мой старший сын, который не любит гречку, просит меня теперь сварить ему это блюдо. 

Попробуйте! Вкусно и полезно. 

льняное масло

Почему некоторые люди переедают?

Каждый человек должен есть, чтобы получить необходимые витамины и питательные вещества. Но помимо этой необходимости, человек еще и получает удовольствие от еды.

Оказывается, некоторым людям нужно переесть, чтобы получить наслаждение от еды. Почему это происходит?

Наслаждение, не только от еды, в мозге связано с определенным нейротрансмиттером: дофамином. Когда мы едим, то дофамин присоединяется к дофамин-рецепторам в мозге, что и вызывает наслаждение.

Ученые определили, что люди, склонные к перееданию, имеют меньшее количество дофамин-рецепторов, чем люди, которые не переедают. Таким образом, для получения удовольствия от еды, люди с меньшим количеством дофамин-рецепторов должны получить больше дофамина. И путь к достижению этого - съесть большее количество еды.

Теперь все стало на свои места. У меня о-о-очень мало дофамин-рецепторов :)

( ис��очник )

Почему не работают диеты

Миллионы людей ищут диету, которая подходит им, но очень часто мы слышим разочарования, что эта диета не работает, и та тоже...

Исходя из собственного опыта, я хочу сказать: "Ни одна диета не работает!"

Что такое диета? Чаще всего это понятие используют в ситуациях, когда человек меняет свой образ питания и получает нужные результаты, чаще всего похудение (наверное, самая частая причина диет). Но если эта диета прекращается, и человек возвращается к своему прежнему питанию, то возвращается и вес.

Вывод первый: "диета" должна стать "образом жизни" и не быть временной, а просто стать постоянным питанием человека.

Но из моего опыта и это недостаточно. Ведь если определенная диета вам не вкусна, но вы все же питаетесь согласно ей для достижения результатов, то сам этот процесс иначе, как насилием над собой, назвать нельзя. А когда есть насилие, то раньше или позже человек не выдерживает и...

Вывод второй: "диета" должна быть вкусной, чтобы питаясь, человек получал удовольствие, а не издевался над собой.

Но как что-то может стать вкусным, если всю жизнь человеку нравилась совершенно иная еда? Что такое вкусно или невкусно? Понятие вкуса - это и привычка, которую нам привили с детства родители и общество, и промывание мозгов, посредством рекламы и много дополнительных факторов, которые влияют на наш разум и формируют "вкусно или невкусно".

Вывод третий: пока отношение к питанию не станет осознанным, пока не произойдет изменение на уровне ума, ни одна диета не сможет дать постоянных результатов.

Так произошло и у меня. Когда я, не на уровне внешнего вида, установок и целей, а на уровне разума осознал роль питания в своей жизни, мне вдруг стали вкусны полезные продукты и результаты стали проявляться сами собой, без особого на то желания.

Если мяса будет не хватать

Человек современный потребляет гораздо больше мяса, чем ему действительно нужно для существования. И исследователи уже задумываются о том, что вскоре мяса может не хватать на всех мясоедов - и как результат, японский ученый изобрел заменитель мяса, из человеческих фекалий.

Но не торопитесь. Данный продукт еще пока очень дорог, в 10-20 раз дороже обычного мяса.  Но исследователь надеется, что вскоре его "мясо" станет доступным для всех. Подробности для потребителей (на английском). 

мясо из говна

Зеленый шейк на ужин

Сегодня на работе разговорились о здоровом питании, один из работников решил попробовать стать вегетарианцем, и меня спросили, что я ем по вечерам. Обычно это салаты, но я вдруг подумал, что почему я давно не делал зеленые шейки (напитки). На утро у меня почти всегда шейк из миндального молока, банана и фиников, а вот вечерами я давно не готовил напитки.

Вернувшись домой сразу приготовил задуманное :) Сделал шейк из шпината, банана, двух зеленых яблок и замороженной смородины. Получилось много, но я выпил все - переел :)

Шоколадно-апельсиновый пирог

Приготовил шоколадно-апельсиновый пирог для сыроедов, но получилось так вкусно, что мне кажется и не сыроеды могут попробовать приготовить по этому рецепту.

Итак, рецепт с фотографиями и объяснениями.

Магазин витаминов и натуральных продуктов

Магазин витаминов и натуральных продуктов iHerb я открыл для себя несколько месяцев назад. Сам магазин находится в Америке, но они посылают свои товары по всему миру. Обычно в подобных магазинах помимо товара очень дорогая доставка, а у них стоимость доставки, например, в Израиль - 4 доллара за всю посылку. Время доставки в мою страну - 4-7 дней.

С тех пор, как я узнал про магазин я очень часто покупаю у них - сейчас, например, продукты для сыроедов. Стоит отметить их цены. Я не знаю, как с другими странами, но когда я сравниваю с ценами в израильских магазинах здорового питания, то разница может составлять 40-60 процентов.

Так, что если вам нужны натуральные продукты и витамины, то стоит проверить этот магазин. Кстати, если вы при первой покупке введете мой код - LIK896, то получите скидку в 5 долларов, т.е. доставка уже бесплатна.

Адрес магазина iHerb.com - будьте здоровы!

Сыроедение в Израиле

Я заметил, что последнее время я часто пишу о сыроедении и рецептах для сыроедов.

Поэтому решил открыть отдельный сайт на эту тему и назвал его "Сыроедение в Израиле". Буду только там писать по теме raw food, а здесь останется все, как обычно.

Кальций для организма

Кунжут - семена этого растения содержат очень много кальция

Как приготовить? (версия для сыроедов): семена кунжута замочить на 10-12 часов, потом мелко измельчить, добавить немного воды и все, готово к употреблению.

Кстати, кунжут хорошо подойдет тем, кому постоянно хочется сладкого. Я точно не уверен, но где-то читал, что одна из причин почему нас тянет на сладкое - это недостаток кальция в организме. Так что если это действительно так, то тут может помочь кунжут. 

кунжут, кальций

Рецепты сыроедов: трюфели с кэробом

Так как трюфеля с кэробом по данному рецепту я делаю второй раз за несколько дней, то я решил занести эту сладость с свой блог, чтобы если когда-нибудь забуду про этот рецепт, то эта запись меня приятно удивит через какое-то время.

Мне кажется, что это могут попробовать приготовить и не только сыроеды, получается действительно сладко и очень вкусно. Во второй раз я добавил еще немного какао и получилось немного с горечью, как я и люблю.

Первое использование дегидратора Эскалибур

Как я уже писал, я купил дегидратор Эскалибур (пищевая сушилка) и долго недумая, заложил туда помидоры и по этому рецепту приготовил хлебцы с черным кунжутом.

Сегодня утром все было готово и я добавив еще салат из проростков брокколи с оливковым маслом, сделал себе вот такой завтрак. 

Омега-3 для детей. И не только

Сегодня многие родители дают своему ребенку Омега-3 в различных видах - сиропы, капсулы, с разными вкусами. Но даже эти вкусные сиропы со временем надоедают детям и они отказываются их пить.

Что же делать? Омега-3 в больших количествах содержится в льняном масле и в семенах чиа (chia). Разумеется любой ребенок откажется пить масло в чистом виде или грызть семена чиа. Масло можно добавлять во фруктовые коктейли, например, банан, клубника и немного масла, все это перемешать в блендере. Семена чиа легко добавить в салат или в йогурт. Только добавляя в йогурт дайте им немного размокнуть, и если йогурт не белый, а с добавлением фруктов, то эти семена даже не будут заметны, просто как будто йогурт с маракуйя, немножно похрустывает на зубах.

Таким "незаметным" образом можно добавлять в питание ребенка Омега-3

Кстати, вспомнил. Я добавляю льняное масло старшему сыну, когда готовлю ему овсяную кашу на завтрак. Где-то чайную ложку, и тогда нет никакого дополнительного вкуса.

Будьте здоровы!

Помощник сыроеда - пищевая сушилка

Сегодня я приобрел себе нового помощника в приготовлении блюд для сыроеда - пищевую сушилку Excalibur

В чем ее достоинство? Высушивая продукты при температуре ниже 105 градусов - вы сохраняете все витамины и энзимы.

Что в ней можно делать? Можно сушить фрукты - яблоки, персики, овощи, ягоды. Можно делать печенья для сыроедов.

Ждите новых картинок моих приготовлений :)

Грибной паштет для сыроедов

Я решил собирать рецепты для сыроедов, которые мне понравились. Сегодня приготовил грибной паштет по рецепту RawInRussian. Готовится за 5 минут, предварительно вымочив грецкие орехи.

Моя семья ходила рядом похихикивала. Но когда я дал им попробовать, то они попросили добавки. Понравилось не только жене, но и старшему сыну, а это значит, что получилось действительно вкусно

Рекомендую. Попробуйте, очень вкусно и полезно! 

Опять сыроедение

Опять пробую вернуться на сыроедение - соки, супы, коктейли. Все рецепты я беру из ЖЖ журнала RawInRussian - там их более, чем достаточно и все с объяснениями. Мне остается только сбегать в магазин здорового питания :) 

По утрам готовлю музли, на работу беру супы, вечером делаем коктейли. Кстати, несмотря на то, что я питаюсь относительно здоровой пищей, кушая сырую еду сразу ощущаешь разницу, нет тяжести в желудке никогда, переваривается еда гораздо быстрее, а если есть лишний вес в организме, он его сразу скидавает.

Пойду готовить томатный суп с базиликом... 

Про еще один заменитель кофе?

Чашка кофе по утрам с ароматом по всей квартире. Что может быть вкуснее? 

Но в принципе, может или не может, быть что-то вкуснее - это вопрос второстепенный, когда начинаешь осознавать зависимость от данного напитка. Поэтому я периодически ищу кофе заменители. Уже был напиток из цикория, ячменный напиток, кофе без кофеина и т.д.

Сегодня у меня что-то новенькое :) Какао с гибискусом. Это не только очень вкусно - я добавляю немного молока (или воду) и сироп агава для сладости, но как утверждают, очень полезно. Дал попробовать жене - нужно снова делать заказ, запас данного напитка заканчивается катастрофически быстро :)

Дикий рис с трюфелевым маслом

В одном из рестораном Израиля я попробовал блюдо, приготовленное из дикого риса с трюфелевым маслом. Это было невероятно вкусно, а как оказалось, то этот "рис" еще и полезен, в нем есть много фолиевой кислоты, белка, клетчатки, витамины B. 

Поэтому несмотря на его стоимость, я решил приготовить дикий рис дома. Купить трюфелевое масло в Израиле не просто и я пока сварил рис с простым соевым маслом. 

Оказалось, что у этого риса есть уже свой ярко выраженный вкус и приготовленный даже без ничего он очень вкусен. И полезен!

как приготовить, дикий рис

Насколько сильны наши мысли

Я уже много писал про силу мысли человека, но все же добавлю еще пару строчек. 

Каждый вечер меня одолевает чувство голода и я, либо ужинаю, либо ем фрукты, либо еще что-то. Но я ем. Потому что хочется. 

Но интересно, что происходит в случаях, когда начинают работать мысль и внушение. Например, вчера я поел в пять вечера, потом была йога, и в другие дни в такой ситуации я чувствую сильный голод. Но! Сегодня утром у меня был анализ крови, и мне нужно было не есть 12 часов до проверки. Так вот вчера я больше не ел ничего и мне совсем не хотелось есть. И это происходит не в первый раз. Так постоянно перед проверками или например, в Йом Кипур (день, когда евреи не едят сутки) - я совершенно не голоден в ситуациях, в которых в другие дни я могу чувствовать такой голод, что не могу даже функционировать нормально ;)

Насколько все-таки сильна сила нашей мысли и внушения. Научиться бы еще управлять этим с легкостью...

Новое в моем рационе - перепелиные яйца

Начитавшись о пользе перепелиных яиц, я пошел в магазин здорового питания и купил наконец-то эти яички. Вот они стоят передо мной, а я пока ищу в интернете рецепты. 

Но думаю, что не буду сильно заморачиваться - просто сделаю яичницу.

А у вас есть опыт приготовления перепелиных яиц?  

польза перепелиных яиц

Домашняя кухня - тибетский кефирный гриб

Наслушавшись о положительном влиянии тибетского кефирного гриба, я решил попробовать. Этот гриб растет очень быстро и я легко нашел через интернет человека, который поделился со мной грибом.

Вот уже 3 недели я пью кефир, который "производится" данным грибом. Дал попробовать родителям и они тоже стали пить ежедневно этот чудо-кефирчик. Приехала теща в гости и тоже просит. Наверное и с ней поделюсь :) 

Почему я написал чудо-кефир? Потому что кефир из тибетского гриба имеет очень много положительных свойств и содержит много полезных витаминов. О пользе этого гриба написано очень много в интернете, и если вам это интересно, то вы легко найдете массу информации по этой теме.

Если в Израиле кто-то захочет тоже попробовать кефир из тибетского гриба, то я с радостью поделюсь! Пейте на здоровье! 

тибетский кефирный гриб

Кофеин, серотонин и их влияние на наше состояние

В одной из книг про принципы работы нашего мозга я прочитал, что кофеин блокирует рецепторы серотонина. Я вспомнил, что серотонин часто называют "гормоном счастья". Он вырабатывается в организме в моменты экстаза, его уровень повышается во время эйфории и понижается во время депрессии. Подтверждена также и обратная связь - снижение уровня серотонина может вызвать депрессию. Я решил почитать поподробнее в интернете...

Действительно, многие исследования показали, что кофеин в больших количествах вызывает депрессию, и как одно из влияний, это изменение уровня серотонина из-за потребления кофеина. Более того, когда снижается уровень серотонина, то повышается чувствительность болевой системы организма, а следовательно даже минимальную боль мы может воспринимать более эмоционально негативно.

Оказывается, всем известный прозак именно так и работает, он увеличивает концентрацию серотонина в мозге

Исследованиями также подтвердилось, что чрезмерное раздражение, паника, боль в мышцах, мигрень, также могут быть реакции организма на снижение уровня серотонина.

Так что если вы потребляете много кофеина (один мой знакомый пьет около 10 чашек крепкого кофе в день), то стоит следить за уровнем "гармона счастья" и своим состоянием.