Миндальное молоко домашнего приготовления

Я готовлю различные коктейли на основе рисового или миндального молока, и до сегодняшнего дня молоко я покупал в магазине в готовом виде. Почитав здесь о приготовлении миндального молока дома, встав сегодня утром, первым чем я занялся - приготовлением миндального молока.

Замочив орехи вчера вечером, сегодня мне осталось только положить их в блендер и добавить чистой воды. Получилось очень много, часть оставил на праздники, а из второй части тут же приготовил коктейль из свежего миндального молока.

Вкусно и полезно! 

Коктейль "Необычный"

Приготовил сегодня коктейль собственного рецепта, думаю назвать его "Необычный". Почему необычный? Весь секрет в его составляющих: рисовое молоко, хлопья овсяной каши, финиковый мед (силан), бананы, асаи и разные сорта замороженных ягод.

Не буду говорить вкусно или нет, скажу лишь, что за сегодня мы делали его 3 раза :)

Сейтан - заменитель мяса

Пару месяцев назад жена прислала мне ссылку на все рестораны веганов в Тель-Авиве. Я решил начать с "Будда Бургер". Именно там я впервые попробовал, так называемый, заменитель мяса из пшеничного белка, который называется сейтан.

Данный продукт действительно напоминает чем-то мясо (внешним видом, наверное) и что самое главное, очень вкусный и полезный. Некоторое время я покупал его в том же ресторане, но недавно увидел, что он продается и в "Эден Тева Маркет", израильский популярный магазин здорового питания. Купил и приготовил дома с различными овощами. Получилось замечательно и на работе расхватали половину того, что я принес :)  

Так, что если вы не едите мясо или просто хочется разнообразить свой рацион - рекомендую! Приятного аппетита! 

сейтан, заменитель мяса

Асаи - теперь из личного опыта

Несколько дней назад я писал о том, что познакомился в магазине с парнем, который покупал асаи. Прочитав о пользе данного фрукта в интернете, я решил пробовать. Уже в течении недели, каждый день я приготавливаю очень вкусное блюдо, рецепт которого дам ниже. На вкус асаи напоминает смородину, но это только относительное сравнение, так как на самом деле асаи не похоже ни на что, что я ел раньше.

Утренний рецепт, приготовление когорого занимает 1-2 минуты: в чашку я наливаю немного натурального яблочного сока, добавляю пакетик асаи, мелко разрезаю один банан, столовую ложку силана (можно заменить медом) и 100 грамм йогурта без добавок (я использую козий). Говорят, что лучше это все перемешать в блендере, но я просто перемешиваю и ем на завтрак. Очень вкусно!

 

асаи, Бразилия, полезное питание

Асаи - здоровье из Бразилии

Сегодня в очереди в магазине здорового питания "Эден Тева Маркет" увидел у парня передо мной интересный пакетик с замороженной жидкостью. Спросил у него, что это такое. Он сказал, что это сок фрукта, который он видел только в Бразилии и что этот сок ужасно полезен. Название фрукта - асаи или акаи.

Заинтересовавшись, я тоже купил на пробу один пакетик. Сейчас буду пробовать.

В интернете написано очень много о полезных свойствах асаи, что он один из самых сильных антиоксидантов, в нем много полезных минералов и витаминов, содержит Омега 3, Омега 6, Омега 9, витамин E.

Друзья, кто-то уже пробовал этот фрукт? 

асаи, бразилия, полезное питание

Я снова на кухне

Периодически на меня находит вдохновение и я отправляюсь на поиски рецептов, затем в магазин за ингредиентами и потом на кухню.

Недавно я нашел сайт, посвященный Аюрведе и на нем много рецептов.  Я понемногу перевожу на русский рецепты и пробую приготовить дома. Вот вчера испек печенье с корицей и изюмом. Всего 5 минут на приготовление и 20 минут в духовке. Получилось очень вкусно и главное не вредно :)

Здоровое питание - пудинг из риса

Еще с утра поставил себе цель приготовить сегодня пудинг из риса. С утра заехал в "Еден Тева Маркет" в Рамат-Гане и купил все продукты. Даже с работы убежал пораньше, чтобы успеть приготовить такое объедение.

Приготовил. Сижу, наслаждаюсь :)

Хочется сладкого. И немедленно

Я практически не ем сладостей, но в последние несколько дней "умираю", если не съем чего-то сладкого после обеда. Возникает ОГРОМНОЕ и НЕПРЕОДОЛИМОЕ желание сладкого. Вот уже несколько дней я ем немного шоколада после еды, но мне не хотелось, чтобы это вошло в привычку.

Кто-то знает, какова может быть причина этого сладкохотения?

Такой вопрос я задал в Живом Журнале (ссылка). Как я понял из ответов, причина, как обычно в "правильности" питания. Наверное организму чего-то не хватает из витаминов. Кто-то  говорит серотонин, кто-то хром, есть другие мнения. 

А у вас не было таких желаний? 

Полезные чаи из имбиря, лимона, корицы

Я часто готовлю себе с утра чай из свежего имбиря. А вот сегодня нашел статью о других видах полезных чаев, из имбиря, с лимоном, из корицы, из корня гингко.

( читать статью )

А вы делаете подобные чаи? Какие?

Питание согласно Аюрведе - Аюрведическая кулинария

Я думаю, что я, наконец-то, определил свою конституцию, согласно Аюрведе - Питта. Выполнил несколько тестов и по всем перевес получился именно на Питту.

В поисках книги о питании и Аюрведе нашел книгу "Аюрведическая кулинария" (тут линк на книгу на rapidshare). 

питание согласно Аюрведе

Мед в Израиле

Осознав, что в израильских магазинах не купить качественного меда, а стал искать пасеки в Израиле, который продают хороший и вкусный мед.

Несколько человек посоветовали пасеку Симона, недалеко от Петах-Тиквы и вот вчера я отправился туда, "на разведку". Встретила меня приятная русскоязычная женщина, рассказала о 10-ти сортах меда, которые они производят, и дала попробовать каждого сорта. В итоге я купил соты, мед из эвкалипта, и баночку меда с цветов на горах около реки Иордан.

Начал я с сот, последний раз я ел их в России, очень вкусные... 

Заменитель кофе из цикория

Я очень люблю кофе, но не смотря на это уже много раз пытался "завязать" с этим напитком. Пробовал и ячменный напиток, и просто не пить кофе. И вот сегодня уже 5-й день я уже не купил ни одной чашки кофе.

Но иногда все же хочется и в очередной раз я купил заменитель кофе из цикория. На вкус напоминает растворимый кофе, который я не люблю. Так что думаю, просто придется завязать с кофе без всяких заменителей.

цикорий, заменитель кофе

Друзья, а из вас есть кофеманы?

Все о пряностях. Виды, свойства, применение

В поисках новых рецептов, нашел книгу о пряностях. Для меня эта книга просто клад, так как я совершенно в этом ничего не понимаю, а тут про всевозможные специи и в одном месте.

Книга "Все о пряностях. Виды, свойства, применение" рассказывает о различных пряностях и их происхождении. В книге дается классификация пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

Скачать книгу

Стремясь быть здоровым главное...

Самое главное при стремлении стать здоровым не переусердствовать.

Я периодически просматриваю форумы о здоровом питании, сыроедении и относительно часто вижу сообщения, где люди, стремясь к здоровому образу жизни, загоняют себя в тупик и порой даже вредят своему здоровью. Некоторые забыв об уникальности каждого человека и организама бросаются вслед за "гуру", не глядя вперед. Так на форуме "Сыроедение" заметили, что использование блендера это "машина смерти" и что есть даже помидоры, перетертые в блендере это поедание мертвечины :)

Или вот еще тема "Орех Кэшью - это мертвячинка!"  Прочитаешь только название темы и уже кушать не хочется :)

Быть здоровым хорошо, но стоит помнить простое предложение "Очень хорошо - это тоже плохо". Слушайте свой организм, не травите его и он сам вам расскажет, что ему нужно и сколько.

Освежающий утренний сок

С утра готовил освежающий сок из шпината, яблок и лимона. Вся семья посмеивалась надо мной во время процесса... пока я не дал им попробовать. Почти ничего мне не оставили :)

Рецепт прост: Хорошо смешайте в миксере следующие ингредиенты: 1 большой пучок нарезанного шпината, 2 средних яблока (нарезанных), 1 лимон, 1 чашку воды. Процедите полученную смесь через марлю.

Очень вкусно. Освежает с утра. И очень полезно.

Суп Гаспачо для сыроедов

Для моих друзей-сыроедов и не только, предлагаю рецепт супа Гаспачо, который я только, что приготовил и съел с большим аппетитом :)

Я смешал в блендере в однородную массу следующие ингредиенты: 1/2 чашки воды, 1/4 чашки оливкового масла, 5 больших спелых помидор, 2 дольки чеснока или острого перца по вкусу, 1/4 чашки лимонного сока (я выжал лимоны), 1/2 чайной ложки морской соли, 1 пучок свежего базилика. У вас получилась основа для гаспачо.

Нарежьте следующие овощи кубиками: 1 большое авокадо, 1 среднего размера сладкий перец, 5 стеблей сельдерея и 1 небольшой репчатый лук.

Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Определение индивидуального типа по Аюрведе

Я периодически перечитываю литературу по Аюрведе и питание согласно этой системе оздоровления.

Согласно этому древнему учению сначала нужно определить свой индивидуальный тип ("Вата", "Питта" и "Капха") и затем можно узнать о некоторых присущих ему сильных и слабых сторонах. Концепция физиологических типов тела - одна из наиболее важных в Аюрведе. 

Я пробовал определить свой тип по книгам Дипак Чопра, нашел еще несколько ресурсов в интернете, но не всегда получается один и тот же результат. 

Кто-то пробовал определить свой тип? Какой получился? Есть ли какой-то общепринятый тест (проверка)? Спасибо!

Силан, как замена сахара и меда

Я уже давно хотел написать про силан или финиковый мед. Я ем его очень часто, как замена меда или сладкого. Например, я добавляю его в киноа с йогуртом. Это по консистенции напоминает мед, но без сахара, а просто "выжатые" финики.

Но как я узнал из Живого Журнала - в России нет ничего подобного этому. Странно, ведь это очень вкусно и полезно для здоровья, неужели никто не хочет на это сделать много денег, ведь сегодня здоровое питание "в моде".

Друзья, не израильтяне, вы действительно ничего не слышали про финиковый мед (силан)? Есть ли у вас какие-то вкусные заменители меда?

Нужно ли есть по утрам?

На одном из ��орумов "разгорелось" обсуждение вопроса нужно ли есть по утрам. Одни упоминают поговорку "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу", другие утверждают, что организм еще не проснулся и поэтому не готов принимать пищу.

Я прочитал массу информации про питание, правильное и неправильное, раздельное и вегетарианское, когда есть вечером и что можно есть по вечерам, советы диетологов и Аюрведы. Пробовал разные методики и рекомендации.

После всего что я перечитал и перепробовал, я сделал для себя один вывод: "Нужно слушать свой организм и есть когда он просит этого." Придерживаясь этой "методики" я могу поесть и в 11 часов вечера, по утрам могу есть, если хочется, а могу прождать до обеда, так как организм совсем не просит и не подает намеков на голод. Поэтому я считаю, что на данный вопрос, "есть или не есть по утрам", нет однозначного ответа, так как каждый человек, также как и его желудок - уникальны.

Единственное, что я соблюдаю своевременно - это вода. Об этом я уже писал здесь.

Нужно ли есть по утрам, полезен ли завтрак

Рассказ об ужасах нашего питания

Ну, что же, взглянем внимательно на привычный завтрак. Что там у нас? Корнфлекс или зерновые хлопья, заливаемые молоком и апельсиновый сок. Приятного аппетита! Насытились? Ну, что, готовы «препарировать» вашу еду? О-кей, как говорится. Начнем.

Сухие завтраки из зерновых хлопьев производятся методом экструзии. Знаете что такое? Экструзия это непрерывный технологический процесс, заключающийся в продавливании материала, обладающего высокой вязкостью в жидком состоянии, через формующий инструмент, с целью получения изделия с поперечным сечением нужной формы.

( читать дальше )

Здоровья всем! Ешьте овсяную кашу, давите соки сами. А я пошел кушать овсянку с соевым молоком. Не генетически измененным :)

Правила питания

Каждый день я нахожу для себя определенное время побыть одному, не думать ни о чем, просто побыть собой.

Сегодня мне вспомнилось детство, кухня в нашей квартире и один из наших обедов. У нас в семье были определенные "правила питания".

Например, у нас было "время обеда", когда я должен был вернуться домой, потому что уже "пришло время кушать". И неважно, что в это время ты хотел делать что-то другое и совсем не хотел есть - пришло время. И на обед мы всегда ели первое, второе, третье блюда - и кого интересует, что ты уже совсем не хочешь есть. Или вспомнилось еще одно интересное правило - без хлеба не наешься.

Думаю, что были еще правила, но сегодня вспомнил только эти. А у вас в семье были / есть какие-то "правила питания"? ;)

Каша из амаранта

Начитавшись о полезных свойствах амаранта, жена попробовала приготовить из него кашу. Каша была сварена на кокосовом молоке, с добавкой тыквы и грибов.

Получилось такое объедение! Полезно и вкусно - теперь эта зерновая культура будет покупаться постоянно, вместе с квиноа, овсянкой, чечевицей и другими.

Оказывается эта зерновая культура выращивалась еще 8.000 лет назад, о ней есть упоминания у Майя Центральной и Южной Америки. Кстати, сегодняшняя каша у меня дома была импортирована из Перу - видать амарант Майя ее предок :--) Из амаранта ацтеки готовили ритуальные напитки и пищу. Сегодня в Америке амарант даже жарят как попкорн и смешивают с медом, называется это alegria, или радость на испанском. А японцы сравнивают амарант с мясом кальмара и рекомендуют его регулярное потребление.

В чем полезность амаранта? Очень высокий состав пищевых волокон, белка, различных минералов.

амарант, полезное питание, здоровье

Натуральный маргарин из лецитина

Я стараюсь не есть жирной пищи и с высоким содержанием холестирина, поэтому в моем рационе нет таких продуктов, как масло, маргарин, молоко (только с кофе) и т.д. Но вот несколько дней назад в ЖЖ был обнаружен рецепт маргарина из лецитина, так сказать, натуральный маргарин.

Можно использовать в качестве заменителя маргарина. Мягче обычного маргарина. По консистенции напоминает майонез.

Пол-стакана лецитина
Пол-стакана холодной воды
Четверть стакана оливкового масла
Чевтерть стакана масла по выбору - подсолнечное, соевое
Соль

Перемешать воду и лецитин в блендре до полного растворения лецитина. Постпенно добавлять масло. Перемешать до получения однородной массы, посолить. Хранить в холодильнике.

Никто не желает попробовать?  :-)

Источник рецепта

Пищевые добавки. Теперь в детском питании

Я уже писал про пищевые добавки, но вот на днях мы дали ребенку новую кашу "Матерна" и она ему так понравилась, что мы даже насторожилис��.

Спросив в сообществе о данной каше и не получив ответа, я позвонил в саму компанию "Матерна", на что получил очень интересный ответ:

"Это секрет компании и нет возможности получить более подробные сведения по данным добавкам".

То есть родители не имеют права знать, что они дают своим младенцам. Просто и со вкусом. После такого ответа желание покупать эти каши пропало напрочь. Но все же не покидает желание узнать состав этих добавок.

Можно ли как-то получить данную информацию?

Матерна. Пищевые добавки в детском питании

Перед самым уходом домой... перекусить

У меня два дня выходных (День Независимости Израиля), а так как сегодня был напряженный день, то перед самым уходом с работы захотелось вдруг перекусить. Благо рядом магазин здорового питания, куда я и направился. Решил составить что-то новенькое для себя сегодня.

Купил: орех пекан, изюм, сушеные абрикосы, клюквы и йогурт из козьего молока. Все это просто смешал и съел. Очень вкусно получилось. И надеюсь, полезно :--)

А чем вы обычно перекусываете?

Список привычек, в котором вам лучше не найти своих

 Список привычек, в котором вам лучше не найти своих или я не хочу быть толстым

Просмотр телевизора
Исследования показали, что люди, в привычки которых входит просмотр телевизора, более подвержены ожирению. Но мне кажется, что никаких исследований тут не нужно. Лежание а диване обычно сопровождается небольшими вкусными перекусами, после которых порой трудно сдвинуться с места :--) Я даже помню один раз у бабушки за просмотром телевизора, сощелкал целый протвень семечек, после этого меня тошнило целый день :--)

Быстрая трапеза
Привычка есть быстро есть у многих из нас. Но ученые говорят, что сигналы от желудка к мозгу доходят за 15-20 минут. Поэтому рекомендуется есть как минимум столько времени. Я слышал еще рекомендацию (если не можем растянуть трапезу на такое время) заполнять желудок на 80%. Через несколько минут поймете, что он заполнен на все 100 :--)

Есть в спешке
Нельзя есть и заниматься другим делом (компьютер, машина, покупки в магазине). Вы просто на замечаете, что вы едите и мозг не получает нужной ему информации, что вы уже не голодны.

Фаст-фуд
Тут думаю все слова излишни. Транс-жиры, огромные порции, миллионы пищевых добавок, красители и прочая "вкусность".

Питание с эмоциями
Есть нужно только тогда, когда вы спокойны. Если вы чем-то обеспокоены или расстроены, то не стоит "заедать" эти эмоции для успокоения. В этих случаях лучше выйти и прогуляться по улице ли даже пробежаться. Я еду на велосипеде или делаю упражнения. После упражнений есть уже не хочется.

Нет времени для спорта
Как бы вы не питались, а занятия спортом необходимы. Пусть 10-15 минут в день, но тело должно двигаться. Походы в офисе на кухню и в туалет - не считается :--)  Я могу предложить вам упражнения "Око Возрождения", которые делаю сам уже около года.

Неосведомленность о том, что вы едите
Я уже упоминал выше о джанк-фуд (фаст-фуд)  и его "полезности", но и в "нормальных" продуктах, которые мы покупаем в магазинах есть пищевые добавки и порой удивляющее нас количество каллорий.

Пренебрежение весами
Я знаю людей, которые годами не измеряли свой вес. А если ваша цель похудеть, то наблюдение за изменением своего веса может очень сильно повлиять на то сколько вы едите. Знание (своего веса) - сила :--)

Скука
Если вам нечем заняться, то это уже не хорошо - ведь время штука очень дорогая и интересная. Но помимо этого когда нам скучно, мы направляемся к холодильнику, чтобы "развеселить" себя немного. Скучно? Срочно подальше от холодильника!

Какие из списка привычки ваши? :-)

О "вкусной" добавке к продуктам питания

О "вкусной" добавке E-621 я недавно прочитал на этом сайте и вот в этом посте squiggle мне опять напомнила о ней.

Данная добавка известна под разными именами: E-621, MSG, глутамат натрия, натриевая соль глутаминовой кислоты. MSG вызывает физическое привыкание, особенно сильно это влияет на детей. Мы часто сталкиваемся, что дети не хотят есть домашнюю еду и просят купить что-то приготовленное фабричным способом.

На сегодняшний день данный препарат не является запрещенным, но многие исследования показали, что употребление MSG может вызвать как головные боли, мигрени, расстройство желудка, тошноту и рвоту, понос, синдром раздражённой толстой кишки, так и более серьезные проблемы - астму, проблемы с дыханием, тревожные расстройства и панические атаки, учащенное сердцебиение, частичный паралич, “сердечные атаки как симптом”, проблемы координации, спутанность сознания, перепады настроения, поведенческие проблемы (особенно у детей и подростков), симптомы аллергического типа, высыпания на коже, выделения из носа, мешки под глазами, гиперемию, повреждения в ротовой полости, депрессию и т.д. Также медицинские исследования показали связь между MSG и синдромом Альцгеймера, ALS (Lour Gehrig’s Disease), диабетом, Huntington’s Disease, и болезнью Паркинсона.

MSG не содержит питательных веществ, вместо этого он обманывает ваш мозг, в результате вы думаете что еда, которую вы едите очень вкусная. Производители могут использовать низкосортные продукты потому что добавляя MSG они маскируют низкое качество сырья и свежесть продуктов.

MSG используется чтобы спрятать привкус олова консервированных продуктов, дает ощущение свежести замороженным или сушеным продуктам. Компании, производящие продукты питания, имеют возможность продвигать на рынок свою продукцию значительно проще при помощи MSG, это сильно уменьшает стоимость их продуктов. В результате товары низкого качества и высокая прибыль производителей существуют за счет здоровья потребителей. MSG не защищает продукты от порчи.

Часто MSG не указан в составе продукта, но производители просто скрывают его присутствие. Здесь список других имен и добавок, в состав которых входит MSG.

Думаю, очевидно почему данная добавка не запрещена. Ведь она позволяет съэкономить миллиарды производителям питания. А там где идет речь о таких деньгах, кто же будет думать о людях?

Так что остается только помнить о простом правиле: "Спасение утопающего - дело рук самих утопающих". 

опасность пищевых добавок, E-621, MSG, глутамат натрия, натриевая соль

Пищевая ценность круп

В журнале гомеопата Ксений Михайловой увидел интересный пост, который рассказывает о пищевой ценности круп. Все в одном месте, не нужно искать и анализировать - уже готово :-)

В каждом описании крупы кратко описывается ее состав (углеводы, клетчатка, жиры, витамины), влияние крупы на наш организм, как варить крупу.

Пищевая ценность круп 

Пищевая ценность круп, состав круп

Пищевые добавки в наших продуктах

Друзья, а при покупке продуктов вы обращаете свое внимание на содержание пищевых добавок в этих продуктах?

Я порой смотрю на состав различных продуктов и вижу, что количество пищевых добавок там не меньше, чем самого продукта :-(

Есть ли добавки которые вы стараетесь избегать? Я решил изучить для себя эту тему и было бы очень интересно узнать мнение читателей моего блога.

Спасибо. 

Пищевые добавки в продуктах