Домашний хумус

Сегодня впервые сам сделал дома хумус. Получилось очень вкусно. Очень заметна разница между хумусом магазинного и домашнего приготовления. 

Сделать его очень просто и на это почти не требуется времени. Я купил мелкий хумус и замочил его на несколько часов в соленой воде (я прочитал, что в соленой воде он размокает быстрее). Потом варил его примерно 40 минут. После этого оболочка хумуса отделяется и вы ее выкидываете. Зерна хумуса закладываются в кухонный комбайн, вместе с тахини (טחינה), соком одного лимона, немного чеснока, молотого тмина, соли по вкусу. Все это перемалывается в комбайне 2-3 минуты до однородной массы.

Когда подаете хумус полейте его оливковым маслом. Можно добавить зелени. Вкуснотища-а-а :) 

Комментарии (8) -

  • oleg_k2

    16.08.2011 6:59:36 | Reply

    Замачивать лучше часов на 6-8.варить в скороварке 25 минут.добавить соду на кончике ножа.Тхину и масло лучше добавлять когда хумус уже перемолот.очищать не надо всё перемалывается

    • Diffio

      16.08.2011 7:04:17 | Reply

      Олег спасибо за отдельный совет - "не надо перемалывать". Это самая долгая опрерация при приготовлении :)

  • oleg_k2

    16.08.2011 8:34:03 | Reply

    Не за что я уже лет 7-8 делаю дома.Жена работала на "Шамире" научила меня и это стало моей почетной и священной обязаностью.но делай на 1 максимум 2 раза.он быстро теряет вкус и пропадает.Приятного аппетита!

    • Diffio

      16.08.2011 8:53:06 | Reply

      Спасибо! Наготовлю в эти выходные, друзья приезжают.

      • Татьяна

        17.08.2011 0:43:02 | Reply

        О! Какое совпадение! Я вчера делала хумус....в Москве...Меня подруга научила,она с Востока.Я ложечкой для мороженого шарики из готового хумуса делала,очень красиво на столе.

        • Diffio

          26.08.2011 16:25:35 | Reply

          Татьяна, я сейчас стал часто делать хумус дома. Вкусно и полезно. Стал экспериментировать разные сорта хумуса :) Пока больше всего понравился самый дешевый :)

          • Татьяна

            27.08.2011 7:27:00 | Reply

            Diffio,здравствуйте. А что значит "сорта хумуса"? Хумус.как мне объяснили,готовят из нута с добавлением тахины.лимона,чеснока и специй. Можно,конечно,сделать и из гороха обычного,из чечевицы,из фасоли и др.бобовых,но классика-нут.Хотя,в разных кухнях возможны варианты одного и того-же блюда....Нут,кажется,классика кавказкой кухни.А у Вас? Давно собиралась спросить-какое кол-во повторов Вы сейчас делаете в 5 Ритуалах(Око Возрождения)?И какие новые ощущения и результаты?

            • Diffio

              27.08.2011 9:16:39 | Reply

              Татьяна здравствуй! Ты права, хумус готовят из нута. Просто на иврите нут - "хумус", и то что делают из него тоже хумус. Т.е. разные сорта хумуса, я имею ввиду, разные сорта нута.

              Око Возрождения я прекратил делать, когда перешел на постоянные занятия йогой - я просто не мог совмещать их вместе. Йога как-то автоматически сменила ОКО.

Добавить комментарий